Ako su ambicija i kreativnost ono što te najviše motiviše kao barmena, konobara ili baristu i imaš najmanje godinu dana iskustva u ugostiteljstvu, imamo odličnu vijest: do 17. januara otvorene su prijave za Akademiju Raise the Bar, koja ti nudi priliku da stekneš nezaboravno iskustvo i znanja koja će doprinijeti razvoju tvoje karijere.
Prijave za besplatnu edukaciju otvorene su do 17. januara na raisethebar.hr/akademija, a sve što je potrebno za prijavu jeste da ispuniš prijavni obrazac.
Uz teorijsku nastavu koja se odvija u Coca-Colinom obrazovnom centru u Zagrebu, Akademija Raise the Bar obuhvata i terensku nastavu te praksu koja se odvija u barovima i restoranima širom Hrvatske.
Program Akademije razvijen je u saradnji s renomiranom školom European Bartender School i obuhvata:
1. ulogu i odgovornost konobara, odnosno barmena
2. barski menadžment (postupci, vođenje tima/zaposlenici/zapošljavanje/odnosi, doživljaji i zadovoljstvo gosta, trendovi/inovacije, zauzetost/raspodjela/multitasking, standardizacija, planiranje/ciljevi, nadzor nad dobiti, nadzor)
3. pravila ponašanja i usluživanja gosta u barovima i restoranima
4. pravilnu upotrebu barske opreme, leda, voća i čaša
5. poznavanje pojmova fermentacije i destilacije
6. istoriju, klasifikaciju, proizvodnju i isprobavanje kategorije jakih alkoholnih pića, likera, piva, vina, kafe i kafenih napitaka te miješanih pića
7. izradu vlastitih sirupa, likera i shruba
8. pravilnu upotrebu svih barskih tehnika
9. poznavanje recepata 88 klasičnih koktela i modernih klasika.
