Ronen Hazan i Juval Gadot sa Univerziteta u Jerusalimu imali su ideju da ponovo aktiviraju kvasac koji je izvađen iz glinenih saksija pronađenih na obližnjem arheološkom nalazištu Tell es Safi / Gath.
Smatra se da je to mjesto, drevni grad Gath, dom filistejskim ljudima.
Kako piše Si-En-En, smatra se da je to rodni grad džinovskog Golijata, koga je – prema Bibliji – u borbi svladao dječak David.
Pivu je trebalo da fermentira osam sedmica, što je prilično brzo s obzirom na to da je kvasac toliko star.
Jedan ispitivač okusa opisao je pivo kao „stvarno zanimljivo“ i „voćno poput oraha i banana“. Drugi je tvrdio da je "ukusan" i "jedinstven" i "klizi poput ulja".
Nisu, međutim, svi bili oduševljeni. Jedna osoba koja je isprobala drevno pivo zaključila je: "Ima ukus izgorjelog hljeba."
Kvasac može pivu dati 500 različitih okusa i mirisa te je vrlo dobar kada je riječ o vremenskom trajanju.
Neki istraživači kažu da su drevni Egipćani počeli s proizvodnjom piva već prije 5.500 godina prije nove ere.
Tim sa Univerziteta u Jerusalimu trenutno razgovara kako bi pronašao investitore koji bi mogli biti zainteresovani za prodaju ovog piva iz vremena Filistejaca i faraona.
Frontal/D.S.
