Posebno je to slučaj ove godine, kada zbog mnogo kiše u šumu zalazi i onaj ko poznaje makar jednu vrstu pečuraka. Ipak, jedna posebna gljiva namamila je mnogobrojne gljivare na ovoj krajiškoj planinskoj ljepotici.
Gljivari i kažu da je Kozara prebogata tartufima, najskupljim gljivama na svijetu. Zbog toga ne čudi što svakim danom mnogi kreću u potragu za najskupljim – bijelim tartufom. Kilogram košta od 6.000 do 10.000 maraka. Kilogram crnog tartufa je oko 600 maraka.
Strastveni prijedorski gljivar i ribolovac Roman Ostojić jedan je od onih koji su pronašli ove skupocjene gljive u srcu Kozare.
– U društvu svoje keruše Lee, stalno krstarim Kozarom. Uživamo i tražimo tartufe. Leu sam obučio za potragu, pa ih sada uspješno pronalazi – kaže Roman.
On tvrdi da na Kozari ima ljetnjeg, ali i takozvanog jesenjeg tartufa.
– Vjerovatno da on pripada porodici „magnatum piko“, odnosno vrsti čuvenog bijelog tartufa. Italijani ovdje dovode svoje obučene pse da kopaju po Kozari. Sasvim je lako zaključiti zbog čega – zbog skupocjenih tartufa – priča Roman.
Svoju Leu, Roman je obučio uz pomoć paštete od tartufa. Otkrio je recept kako se to najlakše radi.
– Sir gorgonzola se pomiješa sa malo bijelog luka i dobije se vrlo pikantan miris, sličan mirisu bijelog tartufa. Tom paštetom se namaže komadić hljeba i zakopa u zemlju. Potrebno je zatim psa naučiti da to traži. Moja Lea je jako pametna, brzo je to savladala i sada uspješno pronalazi tartufe – priča ovaj strastveni gljivar.
Kada pronađu tartufe, Roman ih rijetko prodaje. Obožava da kuva, pa najčešće priprema specijalitete sa tartufima za svoje prijatelje.
ČAK 28 ZAŠTIĆENIH VRSTA
Prirodna bogatstva Kozare obuhvataju 900 biljnih vrsta, među njima oko 120 vrsta gljiva. Od toga čak 28 zaštićenih. Planinari su na Kozari pronalazili i do kilogram tartufa. Ipak, većinu pojedu divlje svinje.
izvor: Novosti.rs
